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🍽️ Terrina colorata di verdure della Provenza

1355 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
  3. 3. Fodera uno stampo per terrina con pellicola trasparente, in modo che i bordi sporgano.
  4. 4. Lava accuratamente le zucchine e le melanzane.
  5. 5. Taglia le verdure a fette molto sottili.
  6. 6. Disponi le fette sulla prima teglia da forno.
  7. 7. Spennella le verdure con un po' di olio.
  8. 8. Condiscile con sale e pepe.
  9. 9. Lava i peperoni e tagliali a metà per il lungo.
  10. 10. Rimuovi i semi dai metà dei peperoni.
  11. 11. Disponi i peperoni sulla seconda teglia da forno.
  12. 12. Assicurati che le superfici tagliate siano rivolte verso il basso.
  13. 13. Inserisci la teglia con i peperoni nella griglia superiore del forno.
  14. 14. Inserisci la teglia con le fette di zucchine e melanzane nella griglia inferiore del forno.
  15. 15. Cuoci le verdure per circa 15 minuti.
  16. 16. La buccia dei peperoni dovrebbe diventare nera e formare delle bolle.
  17. 17. Se necessario, prolunga la cottura attivando la funzione grill.
  18. 18. Rimuovi entrambe le teglie dal forno.
  19. 19. Copri i peperoni con un panno da cucina umido.
  20. 20. Lascia raffreddare i peperoni.
  21. 21. Rimuovi la pelle bruciata dai peperoni.
  22. 22. Sbuccia l'aglio.
  23. 23. Mescola l'aglio con il pesto.
  24. 24. Lava il basilico.
  25. 25. Asciuga bene il basilico scuotendolo.
  26. 26. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
  27. 27. Disponi le fette di melanzana più grandi sovrapposte nello stampo per terrina.
  28. 28. Alterna gli strati con le restanti fette di verdure.
  29. 29. Spennella ogni strato di verdure con un po' di pesto.
  30. 30. Spolvera ogni strato con basilico tritato.
  31. 31. Chiudi le fette di melanzana sporgenti sopra le verdure.
  32. 32. Chiudi la pellicola trasparente sulla superficie.
  33. 33. Appoggia un tagliere di legno pesante sulla terrina.
  34. 34. Metti la terrina in frigorifero tutta la notte.
  35. 35. Sformare la terrina per le porzioni.
  36. 36. Rimuovi la pellicola trasparente.
  37. 37. Taglia la terrina a fette.

Valori per porzione