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🍽️ Borsellini di panna croccanti

796 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il latte, l'acqua, un pizzico di sale, un po' di zucchero e il burro in un pentolino.
  2. 2. Porta il composto a bollore mescolando.
  3. 3. Rimuovi il pentolo dal fuoco per un attimo.
  4. 4. Aggiungi la farina tutta in una volta.
  5. 5. Mescola vigorosamente con un cucchiaio di legno.
  6. 6. Smetti di mescolare quando l'impasto si stacca dal fondo della pentola formando una palla compatta.
  7. 7. Accertati che si formi uno strato bianco sul fondo della pentola.
  8. 8. Trasferisci l'impasto in una ciotola separata.
  9. 9. Aggiungi immediatamente un uovo all'impasto e mescola.
  10. 10. Aspetta che l'impasto torni liscio.
  11. 11. Aggiungi l'uovo successivo non appena la fase precedente è stata completata.
  12. 12. Verifica se l'impasto è lucido e cade a fatica dal cucchiaio.
  13. 13. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella con l'impasto pronto.
  14. 14. Fodera una teglia con carta da forno.
  15. 15. Spargi lo zucchero a grani sulla carta da forno.
  16. 16. Spremi delle torte grandi come palline da ping-pong sulla teglia.
  17. 17. Cospargi anche la parte superiore delle torte con zucchero a grani.
  18. 18. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  19. 19. Inforna le torte per circa 30 minuti fino a quando sono dorate.
  20. 20. Togli le torte dal forno.
  21. 21. Lasciale raffreddare completamente.
  22. 22. Taglia le torte a metà trasversalmente.
  23. 23. Monta la panna molto ferma.
  24. 24. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella con la panna montata.
  25. 25. Riempi generosamente le torte con la panna.
  26. 26. Servi i borsellini di panna subito.

Valori per porzione