← Tutte le ricette

🍽️ Profiteroles croccanti alla crema di fragole e panna

74 kcal · 30 min · 4 porzioni

Profiteroles croccanti alla crema di fragole e panna Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi e foderi due teglie con carta da forno.
  2. 2. Porta a bollore 250 millilitri di acqua, 250 grammi di burro e un pizzico di sale in un pentolino.
  3. 3. Rimuovi il pentolo dal fuoco e mescola rapidamente 125 grammi di farina con un cucchiaio di legno, finché l'impasto non si stacca dal fondo del pentolo.
  4. 4. Lascia intiepidire brevemente l'impasto prima di incorporare 4 uova una alla volta con un frullino elettrico.
  5. 5. Riempi una sac à poche con un beccuccio grande a stella con l'impasto.
  6. 6. Stampa sulla teglia preparata circa 30 piccole rosette di impasto.
  7. 7. Inforna i profiteroles nel forno preriscaldato, sulla seconda griglia dal basso, per 20-25 minuti, fino a doratura.
  8. 8. Togli le teglie dal forno e lascia raffreddare completamente i profiteroles.
  9. 9. Lava 250 grammi di fragole, rimuovi i gambi e tagliale a pezzetti piccoli.
  10. 10. Frulla le fragole con 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere una purea fine.
  11. 11. Monta a neve 200 millilitri di panna con 1 bustina di zucchero vanigliato.
  12. 12. Incorpora delicatamente la panna montata nella purea di fragole.
  13. 13. Taglia i profiteroles completamente freddi a metà orizzontalmente.
  14. 14. Riempi una sac à poche con un beccuccio piccolo a stella con la crema di fragole e panna.
  15. 15. Stampa la crema uniformemente sulle metà inferiori dei profiteroles.
  16. 16. Posiziona le metà superiori come coperchio e spolvera i dolci con zucchero a velo.
  17. 17. Servi i profiteroles subito come dolce chiusura.

Valori per porzione