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🍽️ Fagiolini rapidi con carne

304 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g fagiolini
• 300 g filetto di maiale
• 100 g funghi champignon
• 1 cipolla
• 2 cucchiaio basilico tritato
• sale
• pepe (da macinino)
• 2 cucchiaio burro chiarificato
• panna da montare 150 g
• 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiaino succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava i fagiolini accuratamente e rimuovi le estremità dure.
2. 2. Taglia la carne in striscioline sottili.
3. 3. Pulisci i funghi champignon e tagliali a fette sottili.
4. 4. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
5. 5. Cuoci i fagiolini in acqua salata per circa 10 minuti.
6. 6. Scolare i fagiolini e sciacquarli con acqua fredda per fermare la cottura.
7. 7. Lasciare scolare bene i fagiolini.
8. 8. Scaldare il burro chiarificato in una padella.
9. 9. Rosolare i funghi nel burro chiarificato caldo.
10. 10. Rimuovere i funghi dalla padella e metterli da parte.
11. 11. Aggiungere un po' di burro chiarificato fresco in una pentola.
12. 12. Stufare le cipolle tritate nella pentola.
13. 13. Versare la panna sulle cipolle.
14. 14. Condire la salsa con sale e pepe.
15. 15. Lasciare sobbollire la salsa per circa 2 minuti.
16. 16. Aggiungere il basilico alla salsa.
17. 17. Unire i fagiolini scolati alla salsa.
18. 18. Scaldare brevemente i fagiolini nella salsa.
19. 19. Scaldare il burro chiarificato in una padella separata.
20. 20. Rosolare le striscioline di carne per circa 4 minuti nella padella.
21. 21. Condire la carne con sale e pepe.
22. 22. Aggiungere 2 cucchiai di acqua alla carne.
23. 23. Aggiungere la scorza di limone e il succo di limone.
24. 24. Mescolare il tutto bene per amalgamare.
25. 25. Impiattare la carne sui piatti.
26. 26. Aggiungere i fagiolini con la salsa.
27. 27. Spolverare il piatto con i funghi rosolati.
28. 28. Servire il cibo immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 304
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 7 g