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🍽️ Tasche di patata dolce con ripieno di purea di mele

951 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate dolci e tagliale a pezzi grossolani.
  2. 2. Sciacqua i pezzi sotto l'acqua corrente.
  3. 3. Cuoci le patate in acqua salata per circa 25 minuti, fino a quando sono tenere.
  4. 4. Scola l'acqua di cottura e lascia che le patate si asciughino per un attimo.
  5. 5. Passa le patate calde attraverso una pressa per patate.
  6. 6. Lascia raffreddare completamente il purè di patate.
  7. 7. Impasta la massa di patate fredda con farina, burro, tuorli e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  9. 9. Stendi l'impasto su questa superficie fino a uno spessore di circa 0,5 centimetri.
  10. 10. Taglia dei cerchi con un tagliapasta rotondo dal diametro di 7 centimetri.
  11. 11. Mescola la purea di mele (Powidl) con rum e cannella in una ciotola.
  12. 12. Metti un cucchiaino da tè della miscela di purea di mele al centro di ogni cerchio di impasto.
  13. 13. Sbatti un uovo e spennella i bordi dei cerchi di impasto con esso.
  14. 14. Piegare l'impasto sopra il ripieno, in modo da formare una tasca.
  15. 15. Schiaccia bene i bordi per sigillarli.
  16. 16. Cuoci le tasche in acqua salata leggermente bollente per circa 8 minuti.
  17. 17. Rimuovi i gnocchi pronti dall'acqua con un mestolo forato.
  18. 18. Friggi il pangrattato nel burro fino a quando è dorato.
  19. 19. Gira i gnocchi caldi nel pangrattato tostato, fino a quando sono completamente ricoperti.
  20. 20. Spolvera leggermente il piatto da portata con zucchero a velo.
  21. 21. Servi le tasche di patata dolce sul piatto spolverato.

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