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🍽️ Spiedini di pollo con pomodori

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 lime non trattato (di cui la scorza grattugiata e il succo)
• Pepe di Cayenna
• Sale
• 600 g di petto di pollo
• 4 bastoncini di cannella
• 500 g di pomodori
• 3 rametti di timo
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 pizzichi di polvere di zafferano
• Pepe (macinato)
• 3 cucchiai di burro

Preparazione

1. 1. Togli la buccia dagli spicchi d'aglio.
2. 2. Mischia il miele, l'aceto balsamico, le scorze grattugiate e il succo del lime, il pepe di Cayenna e il sale in una ciotola.
3. 3. Schiaccia l'aglio direttamente in questa marinatura.
4. 4. Taglia il petto di pollo in piccoli pezzi commestibili.
5. 5. Infila i cubetti di carne nei bastoncini di cannella con un coltello lungo e affilato per formare gli spiedini.
6. 6. Metti gli spiedini su un piatto.
7. 7. Bagna gli spiedini con la marinatura.
8. 8. Lascia marinare gli spiedini coperti per circa 20 minuti.
9. 9. Lava accuratamente i pomodori.
10. 10. Sciacqua i rametti di timo.
11. 11. Asciuga i rametti di timo.
12. 12. Stacca delicatamente le foglie dai rametti.
13. 13. Scalda l'olio in una pentola.
14. 14. Aggiungi i pomodori.
15. 15. Cospargi i pomodori con lo zucchero.
16. 16. Fai caramellare i pomodori mescolando per 1 fino a 2 minuti.
17. 17. Rimuovi i pomodori dalla pentola.
18. 18. Aggiungi il timo e lo zafferano con 3 fino a 4 cucchiai d'acqua nella pentola.
19. 19. Lascia ridurre brevemente gli aromi.
20. 20. Rimetti i pomodori nella pentola.
21. 21. Condisci i pomodori con sale e pepe.
22. 22. Scalda il burro in una grande padella.
23. 23. Friggi gli spiedini a fuoco basso per circa 5 minuti per lato.
24. 24. Servi gli spiedini insieme ai pomodori.

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g