← Tutte le ricette

🍽️ Bastoncini di patate con dip allo yogurt e guacamole

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 patate
• 1 cucchiaino polvere di peperoncino
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino timo (tritato fine)
• 5 cucchiai olio
• 150 g yogurt
• 0.5 lime
• 2 cucchiai erba cipollina (a rotelline)
• 1 spicchio d'aglio
• 0.25 cucchiaino curcuma
• 0.5 vasetto panna acida
• 0.25 cucchiaino cumino
• 0.25 cucchiaino polvere di peperoncino
• sale
• pepe (macinato)
• erba cipollina (a rotelline (per guarnire))
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 2 avocado
• 1 lime
• 0.5 mazzo coriandolo
• sale
• pepe nero (macinato)
• timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava le patate sotto acqua corrente e spazzola bene.
2. 2. Taglia le patate a metà per il lungo in bastoncini grandi.
3. 3. Cuoci i bastoncini di patate in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
4. 4. Scola le patate e lasciale scolare bene.
5. 5. Mescola l'olio con polvere di peperoncino, timo, sale e pepe.
6. 6. Adagia i bastoncini di patate su una teglia da forno.
7. 7. Gira le patate nell'olio al peperoncino sulla teglia.
8. 8. Preriscalda il forno a 250 gradi.
9. 9. Inforna le patate nel forno preriscaldato sulla seconda griglia dall'alto per 5-7 minuti.
10. 10. Gira le patate dopo la prima cottura.
11. 11. Inforna le patate per altri 5-7 minuti.
12. 12. Mescola lo yogurt con curcuma, panna acida e polvere di peperoncino.
13. 13. Pelà l'aglio.
14. 14. Spremi il lime.
15. 15. Taglia l'erba cipollina a rotelline sottili.
16. 16. Conserva le rotelline di erba cipollina per dopo.
17. 17. Aggiungi le rotelline di erba cipollina rimanenti al composto di yogurt.
18. 18. Spremi l'aglio nel composto di yogurt.
19. 19. Aggiungi il succo di lime al composto di yogurt.
20. 20. Condisci il dip con sale e pepe.
21. 21. Versa il dip allo yogurt in una ciotolina.
22. 22. Spolvera il dip con le rotelline di erba cipollina conservate.
23. 23. Pelà la cipolla.
24. 24. Trita la cipolla finemente.
25. 25. Lava i peperoncini.
26. 26. Apri i peperoncini a metà per il lungo.
27. 27. Rimuovi i semi dai peperoncini.
28. 28. Taglia i peperoncini a cubetti molto piccoli.
29. 29. Pelà gli avocado.
30. 30. Taglia gli avocado a metà per il lungo.
31. 31. Rimuovi i semi dalle metà di avocado.
32. 32. Separa la polpa degli avocado dalla buccia.
33. 33. Taglia un lime a metà.
34. 34. Spremi il lime.
35. 35. Lava il coriandolo.
36. 36. Asciuga bene il coriandolo.
37. 37. Trita finemente le foglie di coriandolo.
38. 38. Aggiungi la polpa dell'avocado al mixer.
39. 39. Aggiungi il succo di lime al mixer.
40. 40. Aggiungi il coriandolo tritato al mixer.
41. 41. Frulla il composto di avocado nel mixer.
42. 42. Mescola il purè di avocado con la cipolla tritata.
43. 43. Aggiungi i cubetti di peperoncino alla guacamole.
44. 44. Condisci la guacamole con sale e pepe.
45. 45. Guarnisci la guacamole con foglie fresche di coriandolo.
46. 46. Servi i bastoncini di patate arrostiti sui piatti.
47. 47. Versa i dip in piccole ciotoline.
48. 48. Servi le patate con i dip.

Valori per porzione

• kcal: 499
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 40 g