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🍽️ Pot-au-feu classico

595 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto di manzo (senza grasso)
• verza 0.5 Wirsing
• 1.5 l brodo di carne
• 4 carote
• 1 porro
• 0.5 mazzo prezzemolo
• sedano rapa 0.5 Knollens
• 4 patate
• sale
• 4 grani di pepe
• burro chiarificato

Preparazione

1. 1. Taglia la carne a cubetti piccoli.
2. 2. Rimuovi le coste dure dal cavolo verza e taglia le foglie in striscioline sottili.
3. 3. Pelare le carote e tagliarle a fette rotonde.
4. 4. Pelare il sedano e le patate e tagliarli a pezzetti piccoli.
5. 5. Pulisci il porro e taglialo ad anelli.
6. 6. Scalda il burro chiarificato in una pentola grande.
7. 7. Aggiungi tutte le verdure preparate nella pentola e falle appassire brevemente.
8. 8. Salare leggermente le verdure.
9. 9. Aggiungi i cubetti di carne e mescola il tutto accuratamente.
10. 10. Spargi alcuni grani di pepe sulla miscela.
11. 11. Aggiungi il brodo.
12. 12. Lascia cuocere il piatto a fuoco basso per circa 50 minuti.
13. 13. Cospargere il piatto finito con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 595
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 31 g