← Tutte le ricette

🍽️ Gnocchi croccanti al portulaca con crosta di formaggio

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi croccanti al portulaca con crosta di formaggio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la portulaca e rimuovi i gambi duri.
  2. 2. Scottala brevemente in acqua bollente salata (cuocila brevemente in acqua bollente).
  3. 3. Raffredda immediatamente la portulaca e strizzala bene.
  4. 4. Trita finemente le foglie.
  5. 5. Mescola le foglie tritate con la ricotta, la scorza di limone, 60 g di Parmigiano, l'uovo, i tuorli e la farina fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Aggiungi un po' di farina se necessario, in modo che l'impasto non sia troppo appiccicoso.
  7. 7. Condisci l'impasto con sale, pepe e noce moscata.
  8. 8. Preleva piccoli gnocchi dall'impasto con un cucchiaio e mettili su un tagliere infarinato.
  9. 9. Metti gli gnocchi insieme in acqua bollente salata.
  10. 10. Cuoci gli gnocchi per circa 8 minuti a fuoco dolce, finché sono cotti.
  11. 11. Preriscalda il forno a 180°C ventilato.
  12. 12. Rimuovi gli gnocchi con un mestolo forato.
  13. 13. Mettili in una teglia da forno imburrata.
  14. 14. Spolvera gli gnocchi con il formaggio rimasto.
  15. 15. Inforna gli gnocchi nel forno preriscaldato per 4-5 minuti.

Valori per porzione