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🍲 Zuppa portoghese di cavolo nero

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio. Tagliali a cubetti molto piccoli.
  2. 2. taglia la salsiccia a cubetti fini.
  3. 3. sbuccia le patate e lavale. Tagliale a cubetti.
  4. 4. scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola.
  5. 5. stufa le cipolle a fuoco medio per sette o otto minuti, finché non diventano trasparenti. Mescolale di tanto in tanto.
  6. 6. aggiungi l'aglio e i cubetti di chorizo. Rosola il tutto per altri due minuti.
  7. 7. aggiungi il cumino, i cubetti di patate e il brodo nella pentola.
  8. 8. porta il composto a ebollizione per un breve momento.
  9. 9. lascia cuocere la zuppa per circa venti minuti a fuoco medio.
  10. 10. lava accuratamente il cavolo nero e lascialo scolare bene.
  11. 11. taglia il cavolo nero in striscioline molto sottili o strappalo finemente con le mani.
  12. 12. sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
  13. 13. grattugia finemente un po' di scorza di limone.
  14. 14. sgocciola i piri-piri e raccogli l'olio.
  15. 15. trita finemente i peperoncini.
  16. 16. mescola i peperoncini tritati con l'olio raccolto e la scorza di limone.
  17. 17. frulla finemente le patate, le cipolle, l'aglio e la salsiccia nel brodo con un mixer a immersione.
  18. 18. aggiungi il cavolo nero preparato nella pentola.
  19. 19. lascia cuocere il tutto per altri dieci minuti a fuoco medio.
  20. 20. sciacqua i gamberi e asciugali tamponando.
  21. 21. aggiungi i gamberi alla zuppa.
  22. 22. riporta il tutto a ebollizione.
  23. 23. lascia cuocere i gamberi per due minuti.
  24. 24. condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  25. 25. versa l'olio al piri-piri sopra la zuppa.
  26. 26. piatta la zuppa e servila.

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