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🍽️ Zuppa cremosa di porri con aneto e peperone

467 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 steli di porro
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g di patate da lessa
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 800 ml di brodo di pollame (o brodo vegetale)
• panna da montare 100 ml
• 2 cucchiai di crème fraîche
• 2 rametti di aneto
• sale
• pepe (macinato)
• 100 g di feta
• paprika in polvere

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il porro e rimuovi le estremità dure. Taglia la parte commestibile del porro in anelli sottili.
2. 2. Pelare lo scalogno e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti a cubetti molto piccoli.
3. 3. Pelare le patate e tagliale a cubetti piccoli.
4. 4. Scalda il burro in una pentola. Stufa il porro, lo scalogno e l'aglio al suo interno per circa 3 minuti, fino a quando non diventano morbidi.
5. 5. Cospargere le verdure con la farina e mescolare brevemente.
6. 6. Sfumare il tutto con il brodo e aggiungere i cubetti di patata.
7. 7. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti.
8. 8. Frulla la zuppa finemente con un mixer ad immersione.
9. 9. Mescola la crème fraîche nella zuppa calda.
10. 10. Sfilaccia le foglie di aneto dai gambi. Metti da parte alcuni piccoli rametti per la decorazione.
11. 11. Trita finemente l'aneto rimanente e mescolalo nella zuppa.
12. 12. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
13. 13. Servi la zuppa in piatti o in bicchieri.
14. 14. Sbriciola la feta sopra la zuppa e guarnisci con i rametti di aneto tenuti da parte.
15. 15. Cospargere leggermente il piatto con paprika in polvere prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 467
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 21 g