🍲 Zuppa cremosa di porro e patate con basilico

Name: Zuppa cremosa di porro e patate con basilico
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g patate a pasta prevalentemente fermentante; 2 spicchi d'aglio; 400 g gambi di porro; 2 cucchiai di olio di colza; 0.5 cucchiaini di curry in polvere; 1 l brodo di pollame (barattolo); panna da montare 100 ml; 1 pizzico di noce moscata fresca macinata; Sale; pepe bianco (dal macinino); Basilico (per guarnire)

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g patate a pasta prevalentemente fermentante
2 spicchi d'aglio
400 g gambi di porro
2 cucchiai di olio di colza
0.5 cucchiaini di curry in polvere
1 l brodo di pollame (barattolo)
panna da montare 100 ml
1 pizzico di noce moscata fresca macinata
Sale
pepe bianco (dal macinino)
Basilico (per guarnire)

Preparazione

1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
3. Pulisci i porri, lavali bene e tagliali ad anelli sottili.
4. Riscalda un po' di olio in una pentola e soffriggi i porri e l'aglio.
5. Cospargi le verdure con il curry in polvere.
6. Sfuma il composto con il brodo di pollame.
7. Aggiungi i cubetti di patate e la panna.
8. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20-25 minuti.
9. Rimuovi circa un terzo delle patate e dei pezzi di porro dalla pentola e mettili da parte.
10. Frulla il resto della zuppa fino a renderlo fine.
11. Incorpora di nuovo i pezzi rimossi nella zuppa.
12. Condisci la zuppa con noce moscata grattugiata, sale e pepe bianco a gusto.
13. Servi la zuppa guarnita con foglie fresche di basilico.

Valori per porzione

kcal: 382
Protein: 18 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 22 g