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🍽️ Porri gratinati con prosciutto

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 steli sottili di porro
• sale
• 4 fette di prosciutto cotto
• 30 g di burro
• 30 g di farina
• 0.5 l di latte
• 1 tuorlo d'uovo
• pepe
• noce moscata
• 100 g di formaggio da gratinare (grattugiato)
• burro (per la teglia)

Preparazione

1. 1. Taglia le estremità radicali inferiori e la parte verde dura e scura dagli steli di porro.
2. 2. Lava bene gli steli di porro sotto acqua fredda corrente.
3. 3. Porta a bollore l'acqua in una pentola capiente con il sale.
4. 4. Cuoci gli steli di porro per 10 minuti nell'acqua bollente.
5. 5. Rimuovi gli steli di porro dalla pentola e lasciali scolare bene.
6. 6. Scalda il burro in una pentola.
7. 7. Aggiungi la farina e fallo rosolare a fuoco basso mescolando fino a quando diventa di un giallo chiaro.
8. 8. Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare costantemente.
9. 9. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
10. 10. Rimuovi la pentola dal fuoco.
11. 11. Mescola il tuorlo con la salsa per addensarla (legare).
12. 12. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
13. 13. Aggiungi il formaggio alla salsa e mescola fino a quando si è sciolto.
14. 14. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
15. 15. Imburrare una teglia da gratin bassa.
16. 16. Avvolgi tre steli di porro con una fetta di prosciutto ciascuno.
17. 17. Disponi gli steli avvolti nella teglia preparata.
18. 18. Versa la salsa sopra gli steli.
19. 19. Inforna la teglia da gratin per 15 minuti, fino a quando non diventa dorata e gratinata.

Valori per porzione

• kcal: 482
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 31 g