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🍽️ Omeletto italiano di porro e formaggio con patate

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g patate a pasta fermentante
• Sale
• 1 gambo di porro
• 8 uova
• 100 g formaggio svizzero grattugiato fresco
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale
• Pepe (macinato)
• Noce moscata
• 2 cucchiai di burro chiarificato

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava le patate accuratamente.
3. 3. Metti le patate in acqua bollente salata.
4. 4. Cuoci le patate per 20 fino a 25 minuti fino a quando sono tenere.
5. 5. Scola l'acqua.
6. 6. Raffredda le patate sotto acqua fredda per fermare la cottura.
7. 7. Sbuccia le patate raffreddate.
8. 8. Lascia raffreddare completamente le patate.
9. 9. Taglia il porro in lunghezza.
10. 10. Lava il porro sotto acqua corrente.
11. 11. Rimuovi le punte verdi e le parti sporche dal porro.
12. 12. Taglia il porro ad anelli.
13. 13. Sbatti le uova in una ciotola.
14. 14. Aggiungi il formaggio alle uova.
15. 15. Aggiungi il prezzemolo alle uova.
16. 16. Condisci il composto di uova con sale.
17. 17. Condisci il composto di uova con pepe.
18. 18. Condisci il composto di uova con noce moscata.
19. 19. Taglia le patate a pezzi boccone.
20. 20. Scalda una padella alta.
21. 21. Sciogli il burro chiarificato nella padella calda.
22. 22. Friggeri i pezzi di patate fino a doratura.
23. 23. Aggiungi gli anelli di porro alla padella.
24. 24. Stufare brevemente il porro.
25. 25. Versa il composto di uova e formaggio sopra le patate e il porro.
26. 26. Lascia rapprendere brevemente il composto fino a quando diventa leggermente sodo.
27. 27. Metti la padella nel forno preriscaldato.
28. 28. Cuoci l'omeletto per 15 fino a 20 minuti.
29. 29. Taglia l'omeletto finito a cubetti.
30. 30. Servi l'omeletto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 457
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 31 g