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🍽️ Pastizzi inglesi di pollo e porro

497 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina con il sale.
  2. 2. Versa il mix di farina su una superficie di lavoro pulita.
  3. 3. Fai una depressione al centro del mix di farina.
  4. 4. Distribuisce i pezzi di burro intorno alla depressione.
  5. 5. Trita tutti gli ingredienti con un coltello, finché non sembrano sbriciolati.
  6. 6. Lavora rapidamente l'impasto con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Forma l'impasto in una palla.
  8. 8. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  9. 9. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
  10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  11. 11. Taglia il porro longitudinalmente.
  12. 12. Scalda brevemente il porro con acqua calda.
  13. 13. Asciuga il porro.
  14. 14. Rimuovi le estremità dure e le parti sporche dal porro.
  15. 15. Taglia il porro in anelli sottili.
  16. 16. Pulisci i funghi.
  17. 17. Strofina i funghi con un panno da cucina.
  18. 18. Taglia i funghi a fette.
  19. 19. Lava il timo.
  20. 20. Asciuga il timo.
  21. 21. Stacca le foglie di timo dai gambi.
  22. 22. Lava la carne.
  23. 23. Asciuga la carne con carta da cucina.
  24. 24. Taglia la carne in piccoli cubi.
  25. 25. Sbuccia l'aglio.
  26. 26. Trita finemente l'aglio.
  27. 27. Riscalda l'olio in una padella.
  28. 28. Fai sudare l'aglio fino a renderlo traslucido nell'olio caldo.
  29. 29. Aggiungi la carne alla padella.
  30. 30. Friggi la carne su tutti i lati.
  31. 31. Aggiungi i funghi e il porro alla carne.
  32. 32. Friggi brevemente il mix.
  33. 33. Sfuma la padella con il vino.
  34. 34. Aggiungi il brodo di carne (fond).
  35. 35. Condisci il ripieno con sale, pepe e timo.
  36. 36. Lascia sobbollire il ripieno a fuoco medio per circa 10 minuti.
  37. 37. Mescola la senza nel ripieno.
  38. 38. Mescola la panna acida nel ripieno.
  39. 39. Assaggia ancora il ripieno.
  40. 40. Cospargi la superficie di lavoro con la farina.
  41. 41. Stendi l'impasto sottile.
  42. 42. Taglia quattro cerchi di circa 8 centimetri di diametro ciascuno.
  43. 43. Distribuisce il ripieno di carne in quattro stampi resistenti al forno.
  44. 44. Copri ogni stampo con un cerchio di impasto.
  45. 45. Premi saldamente i bordi dell'impasto.
  46. 46. Spennella la superficie dell'impasto con burro fuso.
  47. 47. Posiziona due piccoli rametti di timo su ogni pasticcio.
  48. 48. Inforna i pasticcini nel forno preriscaldato per 25-30 minuti fino a doratura.
  49. 49. Rimuovi i pasticcini dal forno.
  50. 50. Servi i pasticcini immediatamente.

Valori per porzione