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🍽️ Cerchi di polenta croccanti con salsa di pomodori fresca

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cerchi di polenta croccanti con salsa di pomodori fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo di verdura a bollore in un pentolino.
  2. 2. Aggiungi la farina di mais (farina per polenta) e mescola.
  3. 3. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per 5 minuti.
  4. 4. Rimuovi il pentolo dal fuoco e mescola il timo, il formaggio, il sale e il pepe.
  5. 5. Lascia riposare la polenta per 15 minuti, in modo che possa rassodarsi.
  6. 6. Risciacqua una teglia da forno con acqua fredda e asciugala.
  7. 7. Stendi la polenta uniformemente sulla teglia.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente la polenta.
  9. 9. Taglia dei cerchi con un tagliabiscotti rotondo di circa 10 cm di diametro.
  10. 10. Passa brevemente i pomodori sotto acqua calda per sbucciarli.
  11. 11. Immergi immediatamente i pomodori in acqua fredda (per fermare la cottura).
  12. 12. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  13. 13. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
  14. 14. Sminuzza grossolanamente i pomodori.
  15. 15. Sbuccia la scalotta e l'aglio.
  16. 16. Trita finemente la scalotta e l'aglio.
  17. 17. Scalda l'olio in una padella e fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
  18. 18. Aggiungi i pezzi di pomodoro alla padella.
  19. 19. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti.
  20. 20. Mescola il timo nella salsa.
  21. 21. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  22. 22. Aggiungi le olive alla salsa e scalale brevemente.
  23. 23. Scalda l'olio per friggere in una pentola larga.
  24. 24. Prova la temperatura dell'olio con uno stuzzicadenti di legno: se si formano piccole bolle, l'olio è abbastanza caldo.
  25. 25. Friggi i cerchi di polenta, porzione per porzione, fino a doratura.
  26. 26. Tieni la polenta pronta calda in forno a 70 gradi.
  27. 27. Servi i cerchi di polenta croccanti con la salsa di pomodori calda.

Valori per porzione