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🍽️ Strisce di polenta con verdure di funghi e pomodori

207 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g pomodorini
• 800 g funghi misti (ad es. cappelli d'ostrica, porcini, funghi dei prati)
• 1 scalotta
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio di colza
• 1 cucchiaio farina
• 100 ml vino bianco secco
• 100 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaio foglie di timo
• sale
• pepe (macinato)
• 100 g panna acida

Preparazione

1. 1. Sciacqua il prezzemolo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga il prezzemolo.
3. 3. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
4. 4. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
5. 5. Asciuga il limone.
6. 6. Grattugia finemente la scorza del limone.
7. 7. Strizza il succo del limone.
8. 8. Mescola la scorza di limone con l'olio d'oliva.
9. 9. Aggiungi il prezzemolo tritato nell'olio.
10. 10. Aggiungi il brodo e il latte in una pentola.
11. 11. Porta il liquido a ebollizione.
12. 12. Aggiungi la polenta mescolando mentre viene versata lentamente.
13. 13. Lascia addensare il composto per 1-2 minuti.
14. 14. Rimuovi la pentola dal fuoco.
15. 15. Aggiungi il succo di limone.
16. 16. Condisci la polenta con il sale.
17. 17. Versa la polenta in una ciotola.
18. 18. Livella la superficie.
19. 19. Lascia raffreddare la polenta fino a quando si solidifica.
20. 20. Sciacqua i pomodori.
21. 21. Taglia i pomodori a metà.
22. 22. Pulisci i funghi.
23. 23. Taglia i funghi a pezzi piccoli o lasciali interi.
24. 24. Pelare la scalotta.
25. 25. Pelare l'aglio.
26. 26. Trita finemente la scalotta.
27. 27. Trita finemente l'aglio.
28. 28. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella calda.
29. 29. Stufa la scalotta con l'aglio fino a renderli traslucidi.
30. 30. Rimuovi il mix di scalotta dalla padella.
31. 31. Aggiungi il resto dell'olio nella padella.
32. 32. Rosola i funghi mescolando di tanto in tanto per 3-4 minuti fino a doratura chiara.
33. 33. Rimetti il mix di scalotta nella padella.
34. 34. Spolvera il tutto con la farina.
35. 35. Stufa il mix fino a color giallo chiaro.
36. 36. Sfuma la padella con il vino.
37. 37. Aggiungi il brodo.
38. 38. Aggiungi il timo.
39. 39. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti.
40. 40. Sfila la polenta su un piatto.
41. 41. Condisci la polenta con l'olio al prezzemolo e limone.
42. 42. Taglia la polenta a pezzi.
43. 43. Servi la polenta con la salsa ai funghi.

Valori per porzione

• kcal: 207
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 9 g