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🍽️ Polenta croccante con funghi, fagioli e pomodori

556 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polenta croccante con funghi, fagioli e pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola i funghi porcini secchi finemente tra le dita.
  2. 2. Metti le briciole di funghi e il brodo in una pentola e scalda.
  3. 3. Mescola la semola di mais nel brodo di funghi caldo.
  4. 4. Lascia gonfiare il porridge a fuoco basso per circa 10 minuti.
  5. 5. Pela le cipolline nel frattempo.
  6. 6. Taglia le cipolline a metà e tagliale a cubetti piccoli.
  7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  8. 8. Lascia raffreddare il porridge per 5-8 minuti.
  9. 9. Capovolgi il porridge su un piano di lavoro pulito.
  10. 10. Stendi il porridge con una spatola per uno spessore di circa un dito.
  11. 11. Lascia raffreddare e gonfiare ulteriormente la polenta per altri 10 minuti.
  12. 12. Lava i fagioli durante il tempo di raffreddamento.
  13. 13. Pulisci i fagioli e tagliali diagonalmente in pezzi stretti.
  14. 14. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
  15. 15. Trita grossolanamente le mandorle in un robot da cucina.
  16. 16. Taglia la polenta raffreddata a strisce.
  17. 17. Le strisce dovrebbero essere larghe circa 2,5 cm e lunghe 5-6 cm.
  18. 18. Scalda 1 cucchiaio di olio di colza in una pentola.
  19. 19. Stufa le cipolline tagliate a cubetti finché non diventano traslucide.
  20. 20. Aggiungi i fagioli, il timo e 50 millilitri d'acqua.
  21. 21. Condisci il composto con sale e pepe.
  22. 22. Lascia cuocere il piatto coperchio chiuso a fuoco basso per circa 15 minuti.
  23. 23. Mescola di tanto in tanto.
  24. 24. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua.
  25. 25. Scalda l'olio rimanente in una grande padella antiaderente.
  26. 26. Frigni le strisce di polenta a fuoco medio fino a quando non sono dorate e croccanti.
  27. 27. Frigni per un totale di circa 8 minuti da entrambi i lati.
  28. 28. Lava il pomodoro.
  29. 29. Taglia il pomodoro a quarti e taglialo a cubetti fini.
  30. 30. Mescola i cubetti di pomodoro e le mandorle tritate con i fagioli.
  31. 31. Regola di sale e pepe il composto di fagioli.
  32. 32. Servi i fagioli insieme alle strisce di polenta.

Valori per porzione