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🍽️ Polenta cremosa con ragù di funghi

364 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 550 ml latte (3,5 % di grassi)
• sale
• 150 g polenta istantanea (semola di mais)
• 400 g funghi misti (ad es. shiitake, pleurotus, ostrica)
• 1 cipolla grande (100 g)
• 4 pomodori
• 4 cucchiai olio d'oliva
• pepe
• 75 g parmigiano reggiano (30 % di grassi nel prodotto secco)
• 0.5 mazzetto erba cipollina (10 g)

Preparazione

1. 1. Metti il latte e il sale in un pentolino e porta il composto a bollore.
2. 2. Aggiungi la semola di polenta e lascia che il composto torni brevemente a bollore.
3. 3. Spegni il fuoco e lascia gonfiare la polenta coperchio chiuso per 20 minuti.
4. 4. Pulisci i funghi e, se necessario, tagliali a pezzetti piccoli.
5. 5. Pela la cipolla e tagliala a cubetti fini.
6. 6. Lava i pomodori e tagliali anch'essi a cubetti.
7. 7. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
8. 8. Fai appassire i cubetti di cipolla per due minuti a fuoco medio.
9. 9. Aggiungi i funghi e friggili per cinque minuti.
10. 10. Aggiungi i cubetti di pomodoro e fai appassire il tutto per altri quattro minuti.
11. 11. Aggiungi cinque cucchiai di acqua e condisci il composto con sale e pepe.
12. 12. Grattugia finemente il parmigiano e mescolalo insieme al resto dell'olio nella polenta.
13. 13. Condisci infine la polenta con sale e pepe a gusto.
14. 14. Lava l'erba cipollina, asciugala bene e tagliala a fettine sottili.
15. 15. Servi la polenta sui piatti e aggiungi sopra il composto di funghi.
16. 16. Guarnisci il piatto con le fettine di erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 364
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 17 g