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🍽️ Classica Tortiera di Polenta e Formaggio

517 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
  2. 2. Aggiungi la polenta al brodo bollente mescolando continuamente.
  3. 3. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa 15 minuti.
  4. 4. Mescola spesso finché non si forma una crema densa.
  5. 5. Imbocca uno stampo a ciambella (26x10x7 cm) con 1 cucchiaio di olio.
  6. 6. Versa la crema di polenta nello stampo preparato.
  7. 7. Livella la superficie con una spatola umida.
  8. 8. Lascia raffreddare la polenta per circa 30 minuti.
  9. 9. Mescola il formaggio a strati in una ciotola con la panna acida.
  10. 10. Condisci il composto di formaggio con sale e pepe.
  11. 11. Grattugia finemente il parmigiano.
  12. 12. Aggiungi metà del parmigiano grattugiato al composto di formaggio.
  13. 13. Mescola bene il parmigiano con la miscela di formaggio e panna.
  14. 14. Lava accuratamente i pomodori.
  15. 15. Taglia via le parti dure dei pomodori a forma di spicchio.
  16. 16. Taglia la polpa dei pomodori a fette uniformi.
  17. 17. Sfila la polenta raffreddata dallo stampo sul piano di lavoro.
  18. 18. Taglia la polenta a fette di spessore uniforme.
  19. 19. Imbocca una teglia da forno (33x22x6 cm) con il resto dell'olio.
  20. 20. Alterna strati di fette di polenta, composto di formaggio e fette di pomodoro nella teglia.
  21. 21. Spolvera la tortiera con il parmigiano rimasto.
  22. 22. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
  23. 23. Inforna la tortiera per circa 25 minuti nel forno preriscaldato.
  24. 24. Togli la tortiera quando è dorata e gratinata in superficie.

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