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🍽️ Omelet di Polenta con Verdure

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Uova
• 150 g Polenta (semola di mais)
• amido di mais 50 g
• 1 cucchiaino Sale
• 200 ml Latte
• Sale
• Pepe
• Olio (per la padella)
• 2 Peperoncini
• Peperoni (1/2 rossi e 1/2 gialli)
• 100 g Pomodorini
• 2 Spicchi d'aglio
• 0.5 Mazzo Prezzemolo
• Olive (1 cucchiaio nere e 1 cucchiaio verdi snocciolate)
• gamberi 100 g

Preparazione

1. 1. Lava bene i peperoni e i peperoncini.
2. 2. Taglia le verdure a metà per il lungo e rimuovi i semi.
3. 3. Taglia i peperoni e i peperoncini a striscioline sottili.
4. 4. Lava i pomodorini e tagliali a fette.
5. 5. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
6. 6. Lava il prezzemolo e tritalo finemente.
7. 7. Lava i gamberi e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
8. 8. Taglia le olive a metà.
9. 9. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
10. 10. Monta l'albume molto rigido, fino a formare picchi fermi.
11. 11. Mescola la polenta, l'amido alimentare, il sale, lo zucchero, i tuorli e il latte in una ciotola separata fino a ottenere un composto liscio.
12. 12. Aggiungi al composto di polenta le verdure preparate, il prezzemolo, i gamberi, le olive e l'aglio.
13. 13. Incorpora delicatamente l'albume montato nel composto.
14. 14. Condisci il composto con sale e pepe.
15. 15. Scalda l'olio in una padella da frittura.
16. 16. Versa un mestolo di composto di verdure nella padella calda.
17. 17. Cuoci gli omelet da entrambi i lati fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 356
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 40 g