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🍽️ Polenta al forno con funghi e zucchine

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo a ebollizione in un pentolone.
  2. 2. Aggiungi la semola di polenta lentamente nel liquido bollente, mescolando continuamente.
  3. 3. Cuoci la polenta a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando si addensa. Mescola di tanto in tanto.
  4. 4. Unge leggermente una teglia.
  5. 5. Stendi la polenta cotta su uno spessore di un dito (ca. 1–2 cm) sulla teglia.
  6. 6. Lascia raffreddare completamente la polenta.
  7. 7. Sbuccia l'aglio e le cipolle.
  8. 8. Trita finemente l'aglio e le cipolle.
  9. 9. Sciacqua i pomodori.
  10. 10. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  11. 11. Sciacqua il rosmarino sotto l'acqua corrente.
  12. 12. Sfilaccia le aghi di rosmarino dai gambi legnosi.
  13. 13. Pulisci i funghi champignon (passali con un panno o sciacquali brevemente).
  14. 14. Taglia i funghi champignon a pezzi boccone.
  15. 15. Sciacqua le zucchine.
  16. 16. Taglia le zucchine a cubetti piccoli.
  17. 17. Scalda l'olio in una padella.
  18. 18. Fai appassire le cipolle e l'aglio per circa 2 minuti a fuoco dolce, fino a quando sono morbidi.
  19. 19. Aggiungi il resto delle verdure e gli aghi di rosmarino.
  20. 20. Friggi il tutto per ca. 3 minuti.
  21. 21. Aggiungi il vino.
  22. 22. Condisci il composto con pepe e sale.
  23. 23. Lascia sobbollire il composto per altri 15 minuti.
  24. 24. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
  25. 25. Unge quattro piccoli stampini da forno (ca. 20 x 12 cm) con un po' di grasso.
  26. 26. Taglia la polenta raffreddata a strisce lunghe ca. 10 cm e larghe 2 cm.
  27. 27. Mescola le verdure cotte con i cubetti di mozzarella.
  28. 28. Alterna gli strati di polenta e il composto di verdure negli stampini.
  29. 29. Preriscalda il forno a 180°C (calore tradizionale).
  30. 30. Inforna i piatti per ca. 30 minuti.

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