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🍽️ Fagiolini croccanti

298 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli in ammollo in acqua il giorno prima e lasciali gonfiare tutta la notte.
  2. 2. Cuoci i fagioli ammollati in acqua fresca finché sono teneri.
  3. 3. Lascia raffreddare i fagioli cotti.
  4. 4. Passa i fagioli raffreddati attraverso un tritacarne per ottenere un purè fine.
  5. 5. Aggiungi strutto d'oca, panna acida, lievito e una manciata di farina al purè di fagioli.
  6. 6. Impasta bene gli ingredienti fino a ottenere una massa omogenea.
  7. 7. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
  8. 8. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
  9. 9. Aggiungi un uovo all'impasto.
  10. 10. Impasta la farina rimanente nell'impasto fino a quando diventa elastico.
  11. 11. Copri l'impasto e lascialo lievitare ancora per circa 30 minuti.
  12. 12. Infarina leggermente le tue mani.
  13. 13. Forma piccole palline con l'impasto.
  14. 14. Adagia le palline di impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  15. 15. Taglia la parte superiore delle palline a croce.
  16. 16. Spennella le palline con il tuorlo d'uovo.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  18. 18. Inforna i fagiolini nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti.

Valori per porzione