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🍽️ Pörkölt ungherese classico

458 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare le cipolle e tagliarle a metà. Tagliare le metà delle cipolle in cubetti grossolani.
  2. 2. Lavare i peperoni e tagliarli a metà. Rimuovere i semi e la parte bianca interna. Tagliare i peperoni a cubetti.
  3. 3. Lavare i pomodori e rimuovere il picciolo duro in cima. Tagliare i pomodori a metà e tagliarli a cubetti.
  4. 4. Pelare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.
  5. 5. Scaldare il burro chiarificato in una pentola grande. Rosolare la carne a porzioni su tutti i lati finché non è marrone. Rimuovere la carne dalla pentola e metterla da parte.
  6. 6. Aggiungere le cipolle e i peperoni nel grasso caldo. Saltare brevemente le verdure.
  7. 7. Versare il brodo sulle verdure e sulla carne. Coprire la pentola.
  8. 8. Far cuocere il pörkölt a fuoco medio per circa 40 minuti.
  9. 9. Rimuovere il coperchio dalla pentola. Aumentare il calore in modo che il liquido si riduca della metà.
  10. 10. Aggiungere i pomodori a cubetti nella pentola. Far continuare a ridurre la salsa finché non diventa più densa.
  11. 11. Condire il piatto con paprika in polvere, sale e pepe a gusto.
  12. 12. Servire il pörkölt caldo insieme alle patate.

Valori per porzione