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🍽️ Filetto di manzo tenero in brodo alle erbe

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di manzo tenero in brodo alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le carote, il sedano e il porro.
  2. 2. Rimuovi le parti dure e sbuccia le verdure se necessario.
  3. 3. Prendi metà delle verdure e tagliale a cubetti grossolani.
  4. 4. Taglia la restante metà delle verdure a striscioline sottili.
  5. 5. Riempi una grande pentola con acqua e aggiungi un po' di sale.
  6. 6. Metti i cubetti grossolani di verdure nell'acqua salata.
  7. 7. Sciacqua brevemente il prezzemolo e mettilo nella pentola.
  8. 8. Lascia in infusione le verdure e il prezzemolo nel brodo per circa 10 minuti.
  9. 9. Rimuovi i pezzi grandi di verdure e il prezzemolo dal brodo con un mestolo forato e mettili da parte.
  10. 10. Metti il filetto di manzo nel brodo caldo.
  11. 11. Coperchi la pentola e mantieni la temperatura a circa 80 gradi Celsius.
  12. 12. Cuoci la carne a poché per circa 20 minuti.
  13. 13. Dopo 5-10 minuti, aggiungi le striscioline sottili di verdure nella pentola.
  14. 14. Rimuovi la carne cotta dal brodo.
  15. 15. Lascia riposare la carne per alcuni minuti.
  16. 16. Taglia la carne a fette.
  17. 17. Servi la carne con le verdure sui piatti.
  18. 18. Condisci il piatto con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Versa un po' di brodo caldo sulla carne.

Valori per porzione