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🥗 Insalata mediterranea con uovo poché

258 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le foglie di insalata.
  2. 2. Asciuga bene le verdure.
  3. 3. Strappa le foglie in pezzi a piacere se necessario.
  4. 4. Taglia le olive a metà.
  5. 5. Asciuga le acciughe con un panno da cucina.
  6. 6. Sciacqua la carne.
  7. 7. Asciuga bene la carne.
  8. 8. Taglia la carne in strisce sottili.
  9. 9. Riscalda una padella con un cucchiaio di olio.
  10. 10. Friggi le strisce di carne per 2-3 minuti fino a doratura.
  11. 11. Gira la carne di tanto in tanto durante la cottura.
  12. 12. Condisci leggermente la carne con sale e pepe.
  13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco.
  14. 14. Lascia finire la cottura della carne nella padella calda.
  15. 15. Mescola l'olio rimanente con l'aceto balsamico.
  16. 16. Aggiungi zucchero, sale e pepe alla salsa.
  17. 17. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  18. 18. Assaggia e regola la salsa.
  19. 19. Rompi ogni uovo in una ciotola piccola.
  20. 20. Versa l'aceto di vino in un pentolino.
  21. 21. Riempi il pentolino con circa un litro d'acqua.
  22. 22. Porta l'acqua a un leggero bollore.
  23. 23. Scivola le uova con delicatezza nell'acqua calda.
  24. 24. Dai forma all'uovo con un cucchiaio per renderlo rotondo.
  25. 25. Assicurati che il tuorlo sia avvolto dall'albume.
  26. 26. Poché le uova per circa 4 minuti.
  27. 27. L'albume deve essere sodo.
  28. 28. Il tuorlo deve rimanere morbido.
  29. 29. Disponi le foglie di insalata sui piatti.
  30. 30. Distribuisci il pollo sull'insalata.
  31. 31. Aggiungi le olive e le acciughe.
  32. 32. Rimuovi le uova dall'acqua con un mestolo forato.
  33. 33. Lascia scolare bene le uova.
  34. 34. Adagia le uova sull'insalata.
  35. 35. Servi il condimento separatamente a tavola.

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