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🍽️ Salmone poché tenero su cavolo riccio cremoso

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• verza 1 kg
• 2 cucchiaio burro
• sale
• pepe (dal mulino)
• 1 limone non trattato (succo e scorza)
• 125 ml brodo vegetale
• panna da montare 100 ml
• 600 g filetto di salmone (4 pezzi da ca. 150 g)

Preparazione

1. 1. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo riccio.
2. 2. Dividi il cavolo riccio in quattro metà per la lunghezza.
3. 3. Rimuovi il picciolo duro dal centro.
4. 4. Taglia le metà di cavolo riccio trasversalmente in strisce sottili.
5. 5. Scalda il burro in una padella e soffriggi il cavolo riccio al suo interno.
6. 6. Condisci le verdure a tuo piacimento.
7. 7. Aggiungi la scorza di limone.
8. 8. Versa il brodo e la panna sulle verdure.
9. 9. Copri la padella e lascia sobbollire il cavolo riccio per circa 15-20 minuti.
10. 10. Porta a bollore l'acqua salata in una pentola capiente.
11. 11. Aggiungi la metà del succo di limone nell'acqua bollente.
12. 12. Metti i pezzi di salmone nell'acqua leggermente sobbollente.
13. 13. Cuoci il salmone per circa 6-8 minuti.
14. 14. Assaggia il cavolo riccio e condiscilo con sale, pepe e il succo di limone rimanente.
15. 15. Impiatta il salmone insieme alle verdure di cavolo riccio.
16. 16. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 475
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 9 g