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🍽️ Uova di quaglia pocherate al tartufo nero

192 kcal · 30 min · 4 porzioni

Uova di quaglia pocherate al tartufo nero Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 2 litri di acqua in una pentola grande e portala a ebollizione.
  2. 2. Aggiungi l'aceto all'acqua e riduci la fiamma in modo che l'acqua sfrigoli appena, ma non bolle più.
  3. 3. Rompi delicatamente un uovo di quaglia e versalo in un mestolo piccolo sciacquato.
  4. 4. Lascia scivolare lentamente l'uovo dal mestolo nell'acqua calda.
  5. 5. Lascia cuocere l'uovo nell'acqua per 8 minuti.
  6. 6. Ripeti questa procedura con le uova rimanenti.
  7. 7. Assicurati che l'acqua rimanga calda, ma non bolle mai di nuovo.
  8. 8. Rimuovi con delicatezza le uova cotte dall'acqua con un mestolo forato.
  9. 9. Lascia scolare brevemente le uova e mettile in una ciotola preriscaldata.
  10. 10. Pulisci il tartufo dallo sporco e asciugalo.
  11. 11. Taglia il tartufo a fette sottili o grattuggialo.
  12. 12. Porta a bollore il burro in una pentola.
  13. 13. Condisci il burro con zafferano e sale.
  14. 14. Rosola brevemente le fette di tartufo nel burro allo zafferano.
  15. 15. Versa il burro allo zafferano sulle uova di quaglia.
  16. 16. Guarnisci le uova con le fette di tartufo.
  17. 17. Guarnisci il piatto con basilico fresco.

Valori per porzione