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🍽️ Fettine tenere di filetto di vitello in salsa cremosa di yogurt e pomodori

201 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g pomodori
• 1 cipolla
• 200 g yogurt (1,5% di grassi)
• 5 rametti prezzemolo
• sale
• pepe nero
• 1 cucchiaino coriandolo
• 2 cucchiaini succo di limone
• 500 ml brodo vegetale
• 200 g filetto di vitello
• 1 cucchiaino curry in polvere

Preparazione

1. 1. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente.
2. 2. Taglia i pomodori a metà.
3. 3. Rimuovi il cuore duro dai pomodori.
4. 4. Trita la polpa morbida dei pomodori in piccoli cubetti.
5. 5. Pela la cipolla dalla sua buccia.
6. 6. Taglia la cipolla finemente a piccoli cubetti.
7. 7. Metti i cubetti di pomodoro e i cubetti di cipolla in una ciotola con lo yogurt.
8. 8. Mescola bene gli ingredienti insieme fino a quando sono ben amalgamati.
9. 9. Lava il prezzemolo fresco sotto l'acqua corrente.
10. 10. Asciuga il prezzemolo scuotendolo, in modo che non ci sia più acqua attaccata.
11. 11. Trita il prezzemolo finemente.
12. 12. Prendi metà del prezzemolo tritato e mescolalo nella miscela di yogurt.
13. 13. Condisci la salsa a tuo gusto con il sale.
14. 14. Aggiungi pepe fresco macinato.
15. 15. Aggiungi coriandolo macinato.
16. 16. Aggiungi un po' di succo di limone alla salsa.
17. 17. Copri la ciotola con la salsa.
18. 18. Metti la salsa in frigorifero affinché si raffreddi.
19. 19. Versa il brodo vegetale in una pentola.
20. 20. Porta il brodo a ebollizione sul fornello.
21. 21. Taglia il filetto di vitello in fette sottili.
22. 22. Strofina uniformemente le fette di carne con il curry in polvere.
23. 23. Metti le fette di carne condite nel brodo caldo.
24. 24. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per 5 minuti.
25. 25. Rimuovi con cura le fette di carne dal brodo.
26. 26. Salare e pepare la carne a tuo gusto personale.
27. 27. Prendi il resto del prezzemolo fresco.
28. 28. Cospargi la carne calda con il prezzemolo rimanente.
29. 29. Servi le fette di carne calde sui piatti.
30. 30. Aggiungi la salsa fredda di pomodoro e yogurt.
31. 31. Servi il piatto con pane integrale di segale.

Valori per porzione

• kcal: 201
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 9 g