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🍽️ Uova alla coque con yogurt e olio al peperone

163 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• cerfoglio 0.5 mazzo
• 0.5 mazzetto di erba cipollina
• 400 g di yogurt (1,5% di grassi)
• sale
• pepe
• 40 ml di aceto di vino bianco
• 4 uova
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di paprika in polvere

Preparazione

1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
2. 2. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
3. 3. Stacca le foglie dall'erba cipollina e tritale finemente.
4. 4. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
5. 5. Metti l'aglio e tutte le erbe in una ciotola bassa.
6. 6. Mescola lo yogurt con il composto di erbe.
7. 7. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
8. 8. Aggiungi circa 1,5 litri di acqua e un cucchiaino di sale in una pentola grande.
9. 9. Porta l'acqua a bollore.
10. 10. Aggiungi l'aceto nell'acqua bollente.
11. 11. Rompi un uovo alla volta in una mestola da minestra.
12. 12. Lascia scivolare delicatamente l'uovo nell'acqua calda.
13. 13. Dopo ogni uovo, aspetta che l'acqua torni a bollore.
14. 14. Cuoci le uova alla coque per quattro o cinque minuti.
15. 15. L'acqua dovrebbe sobbollire appena.
16. 16. Rimuovi le uova una alla volta con una schiumarola.
17. 17. Lascia scolare l'acqua in eccesso dalle uova.
18. 18. Metti le uova nella salsa allo yogurt.
19. 19. Scalda un po' di olio in una piccola padella.
20. 20. Aggiungi la paprika in polvere nell'olio caldo.
21. 21. Mescola brevemente a fuoco basso, fino a quando l'olio diventa aromatico.
22. 22. Gocciola l'olio al peperone sulle uova.
23. 23. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 163
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 5 g