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🍽️ Tradizionale Plumpudding di Natale

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g grasso di coda di vitello
• 100 g frutta candita mista
• 100 g uva sultanina
• 100 g uva passa
• 50 g mandorle tritate
• 100 g pangrattato
• 100 g zucchero di canna
• 2 uova
• 3 cucchiaio latte
• 40 ml whisky
• 0.5 limone non trattato (scorza grattugiata)
• 1 punta di coltello cannella
• burro (per lo stampo)
• marzapane (eventualmente colorato con colorante alimentare verde)
• zucchero a velo
• mirtilli rossi

Preparazione

1. 1. Rimuovi le pellicine dal grasso di coda di vitello e trita il grasso freddo molto finemente.
2. 2. Taglia la frutta candita a piccoli cubetti.
3. 3. Mischia la frutta con uva sultanina, uva passa, mandorle, pangrattato, zucchero e il grasso tritato in una ciotola grande.
4. 4. Monta le uova, il latte e il whisky in una ciotola separata mescolandoli bene.
5. 5. Condisci il liquido con la scorza di limone e cannella.
6. 6. Versa il composto liquido sulla miscela di frutta secca e grasso e mescola il tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.
7. 7. Imburra generosamente uno stampo per budino con coperchio.
8. 8. Spolvera lo stampo con pangrattato, in modo che il budino non si attacchi.
9. 9. Riempi lo stampo preparato con il composto per budino e pressalo bene.
10. 10. Chiudi lo stampo con il coperchio.
11. 11. Posiziona lo stampo in una pentola con acqua (bagno maria) e cuoci il budino a fuoco basso per 6 fino a 7 ore.
12. 12. Lascia raffreddare il budino nello stampo chiuso e conservalo lì fino al momento di servirlo.
13. 13. Sformato il budino pronto su un piatto da portata prima di servire.
14. 14. Decora il budino con zucchero a velo, foglioline di marzapane verde e mirtilli rossi.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g