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🍽️ Biscotti con semi di melograno

76 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 170 g zucchero a velo di canna da zucchero (in alternativa zucchero a velo di eritritolo)
• 100 g burro
• 60 g purea di mela fine o purea di mela (senza zucchero)
• 1 cucchiaino polvere di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 250 g farina di farro tipo 630
• 2 cucchiai farina di farro tipo 630 (per la lavorazione)
• 50 g mandole pelate tritate
• 1 limone (succo)
• 40 g pistacchi
• 4 cucchiai petali di rosa essiccati (negli negozi biologici)
• 0.5 melograno (semi separati)

Preparazione

1. 1. Mescola 70 g zucchero a velo, burro, purea di mela, polvere di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola la farina setacciata con le mandole nel composto umido e impasta il tutto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio. Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per 1 ora.
2. 2. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata per uno spessore di 5 fino a 8 millimetri. Taglia i biscotti a forma di fiore e mettili su due teglie da forno foderate con carta da forno.
3. 3. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato a 175 gradi calore dall'alto e dal basso (ventilato 155 gradi; gas livello 2) per 10 fino a 12 minuti. Togli le teglie, stacca la carta da forno con i biscotti e lasciali raffreddare completamente.
4. 4. Mescola lo zucchero a velo rimanente con 2 fino a 3 cucchiai di succo di limone per ottenere una glassa. Trita i pistacchi. Spalma i biscotti raffreddati con la glassa, cospargi con pistacchi e petali di rosa essiccati. Prima di servire, distribuisci i semi di melograno sui biscotti.

Valori per porzione

• kcal: 76
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 10 g