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🍽️ Mini-pizze con mozzarella e formaggio di pecora

948 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina con lo zucchero e il sale in una ciotola grande.
  2. 2. Sciogli il lievito in 200 millilitri di acqua tiepida.
  3. 3. Aggiungi il mix di acqua e lievito e l'olio alla farina.
  4. 4. Impasta il tutto velocemente con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua, oppure se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
  6. 6. Metti l'impasto in una ciotola, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
  7. 7. Pela lo scalogno e l'aglio e tritali finemente.
  8. 8. Fai rosolare le verdure tritate in olio caldo fino a che diventano traslucide.
  9. 9. Aggiungi la passata di pomodori alla padella.
  10. 10. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  11. 11. Aggiungi lo zucchero e condisci la salsa con sale e pepe.
  12. 12. Scola la mozzarella e tagliala a fette sottili.
  13. 13. Lava i pomodori, rimuovi il picciolo e tagliali a fette.
  14. 14. Scola il formaggio di pecora e taglialo a cubetti piccoli.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius con aria calda e inferiore.
  16. 16. Fodera una teglia con carta da forno.
  17. 17. Impasta brevemente di nuovo l'impasto per pizza.
  18. 18. Dividi l'impasto in circa 25 pezzi uguali.
  19. 19. Forma una palla da ogni pezzo.
  20. 20. Stendi le palle di impasto fino a un diametro di circa 7 centimetri e forma un piccolo bordo.
  21. 21. Distribuisce un cucchiaio di salsa di pomodoro su ogni mini-pizza.
  22. 22. Guarnisci ogni pizza con una fetta di mozzarella e una fetta di pomodoro.
  23. 23. Distribuisce i cubetti di formaggio di pecora sulle pizze.
  24. 24. Inforna le pizze per circa 15 minuti fino a quando sono dorate.

Valori per porzione