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🍕 Tasche di pizza croccanti

732 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina e un cucchiaino da tè di sale in una ciotola.
  2. 2. Fai una piccola depressione al centro della farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
  4. 4. Spolvera lo zucchero sul lievito.
  5. 5. Mescola il tutto con cinque cucchiai da tavola di acqua tiepida fino a ottenere un composto liscio.
  6. 6. Copri la ciotola.
  7. 7. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
  8. 8. Aggiungi quattro cucchiai da tavola di olio d'oliva all'impasto.
  9. 9. Mescola l'olio con circa 175 millilitri di acqua tiepida.
  10. 10. Impasta l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  11. 11. Impasta finché l'impasto non diventa elastico e non si attacca più alle mani.
  12. 12. Aggiungi un po' di farina o acqua se necessario.
  13. 13. Copri l'impasto.
  14. 14. Lascia lievitare l'impasto per altri 30 minuti.
  15. 15. Scola i pomodori.
  16. 16. Taglia i pomodori a strisce.
  17. 17. Scola la mozzarella.
  18. 18. Taglia la mozzarella a cubetti.
  19. 19. Lava il basilico.
  20. 20. Asciuga il basilico scuotendolo.
  21. 21. Sgocciola le foglie di basilico.
  22. 22. Trita le foglie grossolanamente.
  23. 23. Grattugia il parmigiano.
  24. 24. Mescola la ricotta in una ciotola con le uova fino a ottenere un composto liscio.
  25. 25. Aggiungi i pomodori, la mozzarella, il basilico e il parmigiano.
  26. 26. Condisci il ripieno con sale e pepe.
  27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  28. 28. Impasta di nuovo bene l'impasto per pizza su una superficie di lavoro infarinata.
  29. 29. Dividi l'impasto in quattro pezzi.
  30. 30. Impasta di nuovo ogni pezzo.
  31. 31. Stendi ogni pezzo in una sfoglia grande circa come un piatto.
  32. 32. Spennella ogni sfoglia con un po' di olio d'oliva.
  33. 33. Lascia libero il bordo.
  34. 34. Distribuisci il ripieno al centro di ogni metà dell'impasto.
  35. 35. Piega la seconda metà dell'impasto sopra.
  36. 36. Premi saldamente i bordi.
  37. 37. Piega il bordo pezzo per pezzo.
  38. 38. Premi saldamente il bordo.
  39. 39. Dai forma al tipico bordo ondulato.
  40. 40. Metti le tasche di pizza su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  41. 41. Sbatti il tuorlo d'uovo.
  42. 42. Spennella le tasche con il tuorlo d'uovo.
  43. 43. Preriscalda il forno a 250 gradi Celsius.
  44. 44. Inforna le tasche di pizza per circa 25 minuti fino a quando non sono dorate.
  45. 45. Usa 220 gradi Celsius per la ventilazione forzata.
  46. 46. Usa livello 3 a 4 per il gas.

Valori per porzione