🍕 Zuppa pizza

Name: Zuppa pizza
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 piccola cipolla; 1 spicchio d'aglio; 125 g di funghi champignon; 2 cucchiai di olio d'oliva; 125 g di carne macinata di manzo; sale; pepe; 1 cucchiaino di origano secco; 250 g di passata di pomodoro (barattolo); 300 ml di brodo vegetale; 50 g di formaggio spalmabile (2 cucchiai; 45 % di grassi); 1 peperone giallo (150 g); 10 g di rucola (1 manciata); 20 g di parmigiano reggiano (30 % di grassi)

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 piccola cipolla
1 spicchio d'aglio
125 g di funghi champignon
2 cucchiai di olio d'oliva
125 g di carne macinata di manzo
sale
pepe
1 cucchiaino di origano secco
250 g di passata di pomodoro (barattolo)
300 ml di brodo vegetale
50 g di formaggio spalmabile (2 cucchiai; 45 % di grassi)
1 peperone giallo (150 g)
10 g di rucola (1 manciata)
20 g di parmigiano reggiano (30 % di grassi)

Preparazione

1. Pela la cipolla e l'aglio e tritali finemente. Pulisci i funghi champignon e tagliali a quarti.
2. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola. Rosola la carne macinata ad alta temperatura per 3-4 minuti. Aggiungi la cipolla, l'aglio e i funghi champignon e cuoci il tutto per 5 minuti a fuoco medio. Condisci con sale, pepe e origano.
3. Aggiungi i pomodori e il brodo. Mescola il formaggio spalmabile e lascia sobbollire la zuppa per 10 minuti.
4. Nel frattempo, lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi i semi e taglialo a cubetti piccoli. Lava la rucola, strizzala bene, tritala molto finemente, mescolala con il resto dell'olio e condiscila con sale e pepe. Grattugia finemente il parmigiano reggiano.
5. Aggiungi i cubetti di peperone alla zuppa e mescola. Versa la zuppa pizza in una ciotola, condiscila con l'olio alla rucola e spolvera con il parmigiano reggiano.

Valori per porzione

kcal: 365
Protein: 24 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 9 g