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🍽️ Rotoli di pizza croccanti

219 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina di farro
• 0.5 bustina di lievito secco
• 1 cucchiaino sale
• 3 pomodori secchi (in olio)
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 0.5 cucchiaino di erbe per pizza
• 100 g pomodorini
• 25 g parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Mescola la farina di farro, il lievito e il sale in una ciotola grande.
2. 2. Aggiungi 100 ml di acqua tiepida.
3. 3. Impasta l'impasto con le gancie di un mixer a mano, finché non diventa elastico.
4. 4. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per circa 30 minuti in un luogo caldo.
5. 5. Adagia i pomodori su carta da cucina per far scolare l'acqua in eccesso.
6. 6. Trita i pomodori finemente.
7. 7. Mescola i pomodori tritati in una ciotola piccola con il concentrato di pomodoro e le erbe.
8. 8. Lava accuratamente i pomodorini.
9. 9. Asciuga i pomodorini e tagliali a fette.
10. 10. Impasta brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
11. 11. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
12. 12. Stendi l'impasto in un rettangolo di circa 40 x 30 cm.
13. 13. Stendi il composto di pomodori uniformemente sull'impasto.
14. 14. Adagia le fette di pomodoro sulla salsa.
15. 15. Grattugia il parmigiano fresco e spargilo sopra i condimenti.
16. 16. Arrotola l'impasto partendo dal lato lungo.
17. 17. Taglia il rotolo di impasto in 8 fette spesse circa 2 cm ciascuna.
18. 18. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
19. 19. Distribuisce le chiocciole di pizza sulla teglia.
20. 20. Lascia lievitare i rotoli ancora per 15 minuti.
21. 21. Preriscalda il forno.
22. 22. Inforna le chiocciole a 225 °C (ventilato: 200 °C, gas: livello 3-4) sulla griglia centrale.
23. 23. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 219
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 37 g