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🍽️ Rotolini di Pizza

219 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina di farro
• 0.5 bustina di lievito secco
• 1 cucchiaino sale
• 3 pomodori secchi (in olio)
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 0.5 cucchiaino di erbe per pizza
• 100 g pomodorini
• 25 g parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Mescola la farina di farro, il lievito e il sale in una ciotola. Aggiungi 100 ml di acqua tiepida e impasta l'impasto con le impastatrici di un frullatore a mano, finché non diventa elastico. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per circa 30 minuti in un luogo caldo.
2. 2. Lascia scolare i pomodori su carta da cucina e tritali finemente. Mescola i pomodori tritati in una ciotola piccola con il concentrato di pomodoro e le erbe.
3. 3. Lava i pomodorini, asciugali tamponandoli e tagliali a fette.
4. 4. Impasta brevemente l'impasto di nuovo e stendilo su una superficie di lavoro leggermente infarinata in un rettangolo di circa 40 x 30 cm.
5. 5. Stendi il composto di pomodori uniformemente sull'impasto. Adagia le fette di pomodoro sopra. Grattugia il parmigiano e cospargilo sui pomodori.
6. 6. Arrotola l'impasto strettamente partendo dal lato lungo. Taglia la rotolo di impasto in 8 fette di spessore uguale, ognuna spessa circa 2 cm.
7. 7. Fodera una teglia da forno con carta da forno e distribuisci i rotolini di pizza sopra. Lasciali lievitare ancora per 15 minuti. Infornali successivamente nel forno preriscaldato a 225 °C (ventilato: 200 °C, gas: livello 3-4) sulla griglia centrale per circa 15 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 219
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 37 g