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🍽️ Rotolini croccanti al farro

219 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina di farro, il lievito e il sale in una ciotola grande.
  2. 2. Aggiungi 100 millilitri di acqua tiepida.
  3. 3. Impasta l'impasto con le impastatrici di un frullatore a mano, finché non diventa elastico.
  4. 4. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per circa 30 minuti in un luogo caldo.
  5. 5. Adagia i pomodori sulla carta da cucina per far scolare l'acqua in eccesso.
  6. 6. Trita i pomodori finemente.
  7. 7. Mescola i pomodori tritati in una ciotola piccola con il concentrato di pomodoro e le erbe.
  8. 8. Lava accuratamente i pomodorini.
  9. 9. Asciuga i pomodorini e tagliali a fette sottili.
  10. 10. Impasta brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
  11. 11. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  12. 12. Stendi l'impasto in un rettangolo di circa 40 per 30 centimetri.
  13. 13. Stendi il composto di pomodori uniformemente sull'impasto.
  14. 14. Guarnisci l'impasto con le fette di pomodorini.
  15. 15. Grattugia finemente il parmigiano.
  16. 16. Spargi il parmigiano grattugiato sui pomodori.
  17. 17. Arrotola l'impasto partendo dal lato lungo.
  18. 18. Taglia il rotolo di impasto in 8 fette dello stesso spessore, ognuna di circa 2 centimetri.
  19. 19. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  20. 20. Distribuisce i rotolini sulla teglia.
  21. 21. Lascia lievitare i rotolini ancora per 15 minuti.
  22. 22. Preriscalda il forno.
  23. 23. Imposta la temperatura del forno a 225 gradi ventilato o statico.
  24. 24. Se usi la ventilazione, imposta 200 gradi.
  25. 25. Se usi il gas, imposta livello 3 o 4.
  26. 26. Infila la teglia sulla griglia centrale.
  27. 27. Inforna i rotolini per circa 15 minuti fino a doratura.

Valori per porzione