← Tutte le ricette

🍕 Pizza alle Melanzane Piccante

689 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pizza alle Melanzane Piccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le melanzane e asciugale con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia le melanzane a cubetti di circa 1 cm.
  3. 3. Metti i cubetti di melanzana in un colapasta e cospargili leggermente di sale.
  4. 4. Lascia scolare le melanzane per 15 minuti.
  5. 5. sbuccia gli spicchi d'aglio e le cipolle.
  6. 6. Trita finemente l'aglio e le cipolle.
  7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  8. 8. Stufa le cipolle e l'aglio per 2 minuti, finché diventano traslucidi.
  9. 9. Aggiungi i cubetti di melanzana scolati alla pentola.
  10. 10. Stufa le melanzane per 4-5 minuti mescolando continuamente.
  11. 11. Lava il peperoncino e il basilico.
  12. 12. Trita grossolanamente il peperoncino.
  13. 13. Stacca le foglie di basilico dai rametti.
  14. 14. Aggiungi il peperoncino tritato e le foglie di basilico alle melanzane.
  15. 15. Aggiungi i pomodori in scatola con il loro liquido al composto.
  16. 16. Lascia bollire la salsa.
  17. 17. Abbassa la fiamma a medio e lascia sobbollire la salsa coperta per 25-30 minuti.
  18. 18. Condisci la salsa con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  19. 19. Infarina la superficie di lavoro.
  20. 20. Dividi l'impasto per pizza in quattro parti uguali.
  21. 21. Stendi ogni pezzo di impasto in una base per pizza di circa 1 cm di spessore.
  22. 22. Prepara la base per pizza acquistata seguendo le istruzioni della confezione.
  23. 23. Adagia due dischi di impasto su una teglia da forno leggermente infarinata.
  24. 24. Distribuisci uniformemente il ragù di melanzane sui dischi di impasto.
  25. 25. Preriscalda il forno a 240 °C (ventilato: 220 °C, gas: livello 4-5).
  26. 26. Inforna le pizze sulla griglia più bassa.
  27. 27. Inforna le pizze in due turni per circa 15 minuti.
  28. 28. Lava l'origano.
  29. 29. Stacca le foglie di origano dai rametti.
  30. 30. Taglia il formaggio di capra a pezzetti piccoli.
  31. 31. Distribuisci il formaggio di capra sulle pizze quando mancano ancora 5 minuti di cottura.
  32. 32. Cospargi le pizze finite con le foglie di origano.

Valori per porzione