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🍕 Pizza soffice di tacchino con rucola

323 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g rucola (ca. 0.5 mazzo)
• fiocchi di latte magri 30 g
• 1 cucchiaio latte (1,5 % grassi)
• 1 cucchiaio olio di colza
• 50 g farina (tipo 1050)
• 1 pizzico sale
• lievito in polvere 1 punta di coltello
• 20 g zucchina (1 pezzo) o 1 mini-zucchina
• 15 g prosciutto di tacchino crudo (1 fetta)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la rucola.
2. 2. Asciuga bene le verdure.
3. 3. Rimuovi i gambi più grossi.
4. 4. Trita le foglie finemente.
5. 5. Metti il quark magro, il latte e l'olio di colza in una ciotola.
6. 6. Prendi un cucchiaio di rucola tritata.
7. 7. Mescola le erbe nella miscela di quark.
8. 8. Metti da parte un cucchiaio di questa miscela.
9. 9. Metti la farina in una ciotola separata.
10. 10. Aggiungi sale e lievito in polvere.
11. 11. Mescola gli ingredienti secchi.
12. 12. Aggiungi la miscela di farina alla miscela di quark e olio.
13. 13. Lavora l'impasto con un mixer a mano e ganci impastatori.
14. 14. Impasta fino a quando l'impasto è elastico.
15. 15. Lava la zucchina.
16. 16. Rimuovi le estremità della zucchina.
17. 17. Grattugia la zucchina finemente con la buccia.
18. 18. Impasta la zucchina grattugiata nell'impasto.
19. 19. Forma l'impasto a palla.
20. 20. Rotola l'impasto con un mattarello fino a renderlo rotondo.
21. 21. Fodera una teglia con carta da forno.
22. 22. Metti la base della pizza sulla teglia.
23. 23. Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C, gas livello 3-4).
24. 24. Inforna la base per circa 15 minuti.
25. 25. Taglia il prosciutto di tacchino a quadrati o strisce.
26. 26. Togli la base della pizza dal forno.
27. 27. Spalma la base con la miscela di quark alle erbe messa da parte.
28. 28. Distribuisci i pezzi di prosciutto sopra.
29. 29. Spargi la rucola tritata sopra.

Valori per porzione

• kcal: 323
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 38 g