← Tutte le ricette

🍕 Pizza primaverile con ricotta

249 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina di segale (tipo 1150)
• 200 g farina di grano tipo 550
• sale
• 0.5 cubetto di lievito
• 300 g broccoli piccoli (1 broccoli piccolo)
• 4 scalogni
• 100 g piselli (congelati)
• 200 g pomodorini
• 0.5 mazzetto di erbe di Francoforte
• 250 g ricotta
• pepe

Preparazione

1. 1. Mischia le due farine con mezzo cucchiaino di sale in una ciotola grande.
2. 2. Fai una depressione al centro del mix di farine.
3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
4. 4. Versa 250 millilitri di acqua tiepida sugli ingredienti.
5. 5. Impasta il tutto con le gancette di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
7. 7. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
8. 8. Lava gli scalogni.
9. 9. Taglia la parte verde degli scalogni in anelli sottili e mettili da parte.
10. 10. Taglia la parte bianca degli scalogni in pezzi lunghi circa 5 centimetri.
11. 11. Porta a bollore dell'acqua salata.
12. 12. Cuoci i broccoli per 2-3 minuti.
13. 13. Aggiungi i pezzi di cipolla e i piselli.
14. 14. Continua a cuocere il tutto per circa un minuto.
15. 15. Scola le verdure in un colino.
16. 16. Sciacqua brevemente le verdure sotto acqua fredda corrente.
17. 17. Lascia scolare bene le verdure.
18. 18. Lava i pomodori.
19. 19. Taglia i pomodori a metà e mettili da parte.
20. 20. Lava le erbe.
21. 21. Asciuga bene le erbe.
22. 22. Stacca le foglie dai gambi.
23. 23. Trita finemente le erbe.
24. 24. Mescola le erbe tritate con la ricotta in una ciotola.
25. 25. Condisci il mix di ricotta con sale e pepe.
26. 26. Taglia un pezzo di carta forno della misura del tuo teglia da forno.
27. 27. Stendi l'impasto della pizza sulla carta forno.
28. 28. Trasferisci la carta forno con l'impasto su una teglia da forno.
29. 29. Stendi uniformemente il mix di ricotta ed erbe sull'impasto.
30. 30. Distribuisci le verdure preparate sulla pizza.
31. 31. Adagia le metà di pomodoro sopra.
32. 32. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius (ventilato: 200 gradi Celsius, gas: livello 3-4).
33. 33. Inforna la pizza sulla griglia più bassa per 15-20 minuti.
34. 34. Togli la pizza dal forno.
35. 35. Rimuovi la pizza con la carta forno dalla teglia.
36. 36. Spolvera la pizza con gli anelli di scalogno tenuti da parte.
37. 37. Taglia la pizza in 8 pezzi.
38. 38. Servi la pizza subito.

Valori per porzione

• kcal: 249
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 39 g