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🍕 Pizza marocchina con carne macinata e pinoli

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola piccola.
  2. 2. Mescola il lievito con un pizzico di zucchero e 2 cucchiai di acqua tiepida.
  3. 3. Mescola la farina con il sale in una ciotola grande.
  4. 4. Forma una depressione al centro del mix di farina.
  5. 5. Versa il liquido al lievito nella depressione.
  6. 6. Spolvera leggermente la superficie con la farina.
  7. 7. Lascia lievitare l'impasto per circa 15 minuti in un luogo caldo.
  8. 8. Aggiungi circa 100 millilitri di acqua tiepida e 1 o 2 cucchiai di olio.
  9. 9. Impasta l'impasto fino a ottenere una massa morbida.
  10. 10. Copri l'impasto con un panno.
  11. 11. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 45 minuti.
  12. 12. sbuccia le cipolle e gli spicchi d'aglio.
  13. 13. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  14. 14. Rosola la carne macinata in olio caldo fino a sbriciolarla.
  15. 15. Aggiungi le cipolle e l'aglio tritati.
  16. 16. Cuoci brevemente le verdure.
  17. 17. Aggiungi il cumino e la cannella.
  18. 18. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
  19. 19. Rosola brevemente il concentrato di pomodoro.
  20. 20. Aggiungi i pomodori.
  21. 21. Lascia sobbollire delicatamente il composto mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
  22. 22. Sobollire fino a quando il composto non si è addensato.
  23. 23. Mescola i pinoli e le erbe aromatiche.
  24. 24. Regola di sale il ripieno.
  25. 25. Lascia raffreddare il ripieno.
  26. 26. Preriscalda il forno a 180°C con aria calda e inferiore.
  27. 27. Impasta nuovamente vigorosamente l'impasto su una superficie infarinata.
  28. 28. Dividi l'impasto in quattro pezzi.
  29. 29. Stendi i pezzi di impasto in piccole pizze.
  30. 30. Adagia le pizze su una teglia foderata con carta da forno.
  31. 31. Spennella le pizze con un po' di olio.
  32. 32. Distribuisci il composto di carne macinata sulle pizze.
  33. 33. Lascia un bordo di circa 1 cm libero.
  34. 34. Inforna le pizze nel forno preriscaldato per circa 25 minuti fino a renderle croccanti.
  35. 35. Prima di servire, metti una cucchiaiata di yogurt su ogni pizza.
  36. 36. Prima di servire, metti un po' di chutney di mango su ogni pizza.
  37. 37. Guarnisci le pizze con foglie di menta.

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