🍕 Pizza alle verdure con zucchine e peperoni

Name: Pizza alle verdure con zucchine e peperoni
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Olio (per le teglie); 75 g Parmigiano Reggiano grattugiato fresco; 75 g Gouda grattugiato fresco; 1 cubetto di lievito di birra fresco; 600 g Farina; 1 cucchiaino Sale; 1 pizzico Zucchero; 3 cucchiai Olio d'oliva; Farina (per il piano di lavoro); 4 zucchine di media grandezza; 2 peperoni gialli; 2 cipolle rosse grandi; 100 g olive verdi snocciolate (ripiene a piacere); 6 rametti Timo; 2 spicchi d'aglio; 400 g pomodori pelati a pezzi (in scatola); 5 cucchiai Olio d'oliva (per friggere e condire); 1 cucchiaino Origano secco

1083 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Olio (per le teglie)
75 g Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
75 g Gouda grattugiato fresco
1 cubetto di lievito di birra fresco
600 g Farina
1 cucchiaino Sale
1 pizzico Zucchero
3 cucchiai Olio d'oliva
Farina (per il piano di lavoro)
4 zucchine di media grandezza
2 peperoni gialli
2 cipolle rosse grandi
100 g olive verdi snocciolate (ripiene a piacere)
6 rametti Timo
2 spicchi d'aglio
400 g pomodori pelati a pezzi (in scatola)
5 cucchiai Olio d'oliva (per friggere e condire)
1 cucchiaino Origano secco

Preparazione

1. Sciogli il lievito in 300 millilitri di acqua tiepida.
2. Mischia la farina con il sale e lo zucchero.
3. Trasferisci il composto di farina in una ciotola.
4. Forma una buca al centro del composto di farina.
5. Versa il composto di lievito e l'olio nella buca.
6. Lavora tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
7. Se necessario, impasta l'impasto con un po' di farina o acqua in più.
8. Lavora vigorosamente l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti.
9. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora.
10. Lava le zucchine e puliscile.
11. Taglia le zucchine a fette sottili o grattugiale.
12. Lava i peperoni e tagliali a metà.
13. Rimuovi i semi dai peperoni.
14. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
15. Pela le cipolle.
16. Taglia le cipolle a fette sottili.
17. Lascia scolare bene le olive.
18. Taglia le olive a fette.
19. Sciacqua il timo.
20. Asciuga il timo.
21. Rimuovi le foglie di timo dai gambi.
22. Pela l'aglio.
23. Trita finemente l'aglio.
24. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola.
25. Rosola l'aglio fino a renderlo traslucido nell'olio caldo.
26. Aggiungi i pomodori.
27. Condisci la salsa con sale e pepe.
28. Aggiungi l'origano alla salsa.
29. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti a fuoco medio.
30. Rimuovi la salsa dal fuoco.
31. Lascia raffreddare la salsa.
32. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
33. Lavora nuovamente bene l'impasto.
34. Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali.
35. Stendi ogni porzione della dimensione delle teglie per pizza.
36. Fodera le teglie per pizza unte con l'impasto.
37. Forma un bordo più spesso sull'impasto.
38. Stendi la salsa di pomodoro sull'impasto.
39. Disponi le fette di zucchina a sovrapposizione a raggiera sull'impasto.
40. Spolvera la pizza con i cubetti di peperone.
41. Spolvera la pizza con le fette di cipolla.
42. Distribuisci il formaggio sulla pizza.
43. Condisci la pizza con sale, pepe e timo.
44. Condisci la pizza con un po' di olio d'oliva.
45. Inforna la pizza nel forno preriscaldato per 20 fino a 25 minuti.
46. Distribuisci le fette di olive sulle pizze 5 minuti prima della fine della cottura.
47. Lascia scaldare le olive sulla pizza.
48. Rimuovi la pizza dal forno.
49. Taglia la pizza a pezzi.
50. Servi la pizza calda.

Valori per porzione

kcal: 1083
Protein: 37 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 129 g