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🍕 Pizza alle Vongole con aglio e basilico fresco

629 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pizza alle Vongole con aglio e basilico fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotolina.
  2. 2. Mescola il lievito con tre cucchiai di acqua tiepida fino a renderlo liscio.
  3. 3. Mescola la farina con il sale in una ciotola grande.
  4. 4. Pratica una depressione al centro del composto di farina.
  5. 5. Versa il composto di lievito nella depressione.
  6. 6. Spolvera leggermente la superficie con un po' di farina.
  7. 7. Lascia lievitare l'impasto per 15 minuti in un luogo caldo.
  8. 8. Aggiungi circa 100 millilitri di acqua tiepida all'impasto.
  9. 9. Impasta l'impasto fino a ottenere una massa morbida ed elastica.
  10. 10. Forma l'impasto a palla.
  11. 11. Copri la palla di impasto con un panno.
  12. 12. Lascia lievitare l'impasto per circa un'ora in un luogo caldo.
  13. 13. Preriscalda il forno insieme a una teglia da forno a 240 gradi ventilato.
  14. 14. Dopo il riposo, impasta nuovamente l'impasto con vigore.
  15. 15. Incorpora l'olio d'oliva nell'impasto.
  16. 16. Aggiungi un po' di farina se necessario, se l'impasto è troppo appiccicoso.
  17. 17. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
  18. 18. Infarina leggermente il piano di lavoro.
  19. 19. Stendi i pezzi di impasto in quattro pizze ovali.
  20. 20. Adagia le pizze distanziate su carta da forno.
  21. 21. Lascia lievitare le pizze ancora per 15 minuti.
  22. 22. Lava accuratamente le vongole veraci.
  23. 23. Rimuovi le parti dure e la sabbia dalle vongole (pulizia).
  24. 24. Pela lo scalogno e l'aglio.
  25. 25. Taglia lo scalogno a striscioline sottili.
  26. 26. Taglia l'aglio a fette sottili.
  27. 27. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
  28. 28. Fai appassire le striscioline di scalogno e aglio al suo interno.
  29. 29. Sfuma la padella con il vino.
  30. 30. Aggiungi le vongole nella padella.
  31. 31. Copri la padella.
  32. 32. Cuoci le vongole per 3-4 minuti, finché non si sono aperte.
  33. 33. Distribuisci le vongole senza il liquido di cottura sulle pizze.
  34. 34. Aggocciola un po' di olio sulle pizze condite.
  35. 35. Inforna le pizze nel forno preriscaldato sulle teglie roventi per 8-10 minuti.
  36. 36. Mescola il resto dell'olio con il liquido di cottura delle vongole.
  37. 37. Aggiungi succo di limone e il basilico al composto di olio.
  38. 38. Regola di sale la salsa.
  39. 39. Togli le pizze dal forno.
  40. 40. Condisci le pizze con la salsa all'olio preparata.
  41. 41. Servi le pizze immediatamente.

Valori per porzione