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🍕 Pizza croccante al prosciutto

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischisci la farina con il lievito secco in una ciotola capiente.
  2. 2. Aggiungi il sale, l'olio d'oliva e l'acqua.
  3. 3. Impasta l'impasto con gli ganci dell'impastatrice elettrica fino a quando diventa liscio e si stacca dalle pareti della ciotola.
  4. 4. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi ancora 1 o 2 cucchiai di acqua.
  5. 5. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
  6. 6. Fai bollire i pomodori e il concentrato di pomodoro per 3 minuti.
  7. 7. Condisci il mix di pomodori con sale e pepe.
  8. 8. Lascia raffreddare la salsa.
  9. 9. Lavora brevemente ancora una volta l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
  10. 10. Dividi l'impasto in due parti uguali.
  11. 11. Stendi le porzioni di impasto in modo sottile e rotondo.
  12. 12. Adagia le basi della pizza su due teglie da forno unte con olio.
  13. 13. Spennella ogni base di pizza con 2 cucchiai di olio ciascuno.
  14. 14. Distribuisci uniformemente il mix di pomodori raffreddato sulle basi della pizza.
  15. 15. Spargi il parmigiano sulla salsa di pomodoro.
  16. 16. Preriscalda il forno a 250 gradi Celsius.
  17. 17. Inforna le pizze nel forno preriscaldato una alla volta per circa 12-15 minuti.
  18. 18. Suggerimento: se usi la ventilazione a 220 gradi Celsius, puoi cuocere entrambe le pizze contemporaneamente.
  19. 19. Lava accuratamente la rucola.
  20. 20. Asciuga bene la rucola scuotendola.
  21. 21. Rimuovi i gambi spessi (le nervature) dalla rucola.
  22. 22. Guarnisci le pizze cotte con prosciutto e rucola fresca.
  23. 23. Servi le pizze immediatamente.

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