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🍕 Pizza con salame

468 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina integrale di grano
• 0.125 l acqua tiepida
• 50 g olio d'oliva
• 20 g lievito fresco
• sale
• 200 g pomodori a pezzi (in scatola)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 100 g cimette di broccoli
• 6 fette salame di tacchino
• 170 g Emmental grattugiato
• 1 pomodoro (senza semi e tagliato a pezzetti)

Preparazione

1. 1. Mescola la farina, il lievito sbriciolato, l'acqua, l'olio e il sale per ottenere un impasto morbido. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
2. 2. Pelata e tritata scalogno e aglio. Fallo rosolare in olio d'oliva caldo finché non diventano traslucidi. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fallo rosolare brevemente. Aggiungi i pomodori a pezzi, condisci con sale e pepe e lascia sobbollire la salsa per 10 minuti.
3. 3. Pulisci i broccoli e tagliali, se necessario, in pezzi più piccoli. Sbollentali per 3 minuti in acqua salata bollente (cuocili brevemente in acqua bollente), scolali, raffreddali con acqua fredda e lasciali scolare bene.
4. 4. Taglia la carne di pollo in strisce lunghe di circa 1 cm di spessore e condiscile con sale e pepe. Taglia il prosciutto a metà.
5. 5. Impasta nuovamente l'impasto e stendilo in una teglia per pizza imburrata (circa 28 - 30 cm di diametro). Forma un piccolo bordo sul perimetro dell'impasto.
6. 6. Preriscalda il forno a 225 gradi. Copri la base dell'impasto con la salsa di pomodoro, il salame e i broccoli e spargi il formaggio sopra. Inforna la pizza per 25 minuti fino a renderla croccante e servila con pezzi di pomodoro fresco.

Valori per porzione

• kcal: 468
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 38 g