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🍕 Pizza alla cipolla rossa e formaggio di capra

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola il lievito in 50 millilitri di acqua tiepida e mescola finché non si è sciolto.
  2. 2. Metti la farina e il sale in una ciotola e crea una depressione al centro.
  3. 3. Versa l'acqua con il lievito nella depressione e cospargi leggermente la superficie con la farina.
  4. 4. Lascia la ciotola coperta per 15 minuti in un luogo caldo.
  5. 5. Impasta l'impasto con 150 millilitri di acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  6. 6. Forma una palla con l'impasto, rimettilo nella ciotola e coprilò con un panno.
  7. 7. Lascia lievitare l'impasto per 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume.
  8. 8. Dopo il riposo, impasta vigorosamente l'impasto e aggiungi un po' di farina se necessario.
  9. 9. Dividi l'impasto in 4 parti uguali e stendile su una superficie leggermente infarinata fino a formare le basi per la pizza.
  10. 10. Adagia le basi per la pizza su teglie foderate con carta da forno e lasciale lievitare coperte per altri 15 minuti.
  11. 11. Pela le cipolle rosse e tagliale in anelli molto sottili.
  12. 12. Lava il rosmarino, asciugalo e stacca gli aghi dai rametti.
  13. 13. Distribuisci gli anelli di cipolla e gli aghi di rosmarino in modo uniforme sulle basi per la pizza.
  14. 14. Condisci ogni pizza con 2 cucchiai di olio d'oliva.
  15. 15. Cospargi leggermente le pizze con lo zucchero a velo.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda (o 160 gradi ventilato o livello gas 2–3).
  17. 17. Inforna le pizze una alla volta per 20 minuti nel forno preriscaldato.
  18. 18. Taglia il formaggio di capra a fette.
  19. 19. Togli le pizze dal forno e distribuisci le fette di formaggio sopra.
  20. 20. Aumenta la temperatura del forno a 220 gradi con aria calda/fredda (o 200 gradi ventilato o livello gas 3–4).
  21. 21. Inforna le pizze per altri 5-10 minuti, fino a quando non sono dorate.
  22. 22. Lava la rucola e asciugala nel cestello della centrifuga.
  23. 23. Cospargi le pizze finite con la rucola fresca.

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