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🍕 Pizza croccante ai funghi

703 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cubetto di lievito (21 g)
• 1 pizzico di zucchero
• 400 g di farina
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• 350 g di porcini
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 150 g di panna acida
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• pepe
• farina (per lavorare)

Preparazione

1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola grande.
2. 2. Mescola il lievito con lo zucchero e circa 175 millilitri di acqua tiepida, finché il lievito non si è sciolto.
3. 3. Aggiungi la farina, l'olio d'oliva e un cucchiaino di sale al composto di lievito.
4. 4. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
5. 5. Copri la ciotola.
6. 6. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.
7. 7. Preriscalda il forno a 240 gradi ventilato.
8. 8. Metti una o più teglie da forno nel forno, in modo che si scaldino.
9. 9. Pulisci i funghi.
10. 10. Taglia i funghi a fette.
11. 11. Pela l'aglio.
12. 12. Trita l'aglio finemente.
13. 13. Mescola l'aglio con il prezzemolo e l'olio.
14. 14. Mescola la panna acida fino a renderla liscia.
15. 15. Mescola la panna acida con il tuorlo d'uovo e il parmigiano.
16. 16. Forma quattro palline con l'impasto.
17. 17. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
18. 18. Stendi le palline di impasto in tondi piatti.
19. 19. Adagia i tondi su carta da forno.
20. 20. Spalma i tondi con la crema.
21. 21. Lascia un bordo stretto libero sull'impasto.
22. 22. Guarnisci le pizze con i funghi.
23. 23. Spennella le pizze con l'olio.
24. 24. Togli con cautela le teglie dal forno.
25. 25. Adagia le pizze con la carta da forno sulle teglie calde.
26. 26. Rimetti le teglie nel forno.
27. 27. Inforna le pizze per 10-15 minuti fino a doratura.
28. 28. Condisci le pizze finite con sale e pepe.
29. 29. Servi le pizze subito.

Valori per porzione

• kcal: 703
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 81 g