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🍕 Pizza con peperoni e prosciutto crudo (Pancetta)

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito in una ciotolina con 250 millilitri di acqua tiepida.
  2. 2. Mischia la farina con il sale e lo zucchero in una ciotola grande.
  3. 3. Fai una depressione al centro del mix di farina.
  4. 4. Versa il mix di lievito-acqua e l'olio nella depressione.
  5. 5. Lavora tutti gli ingredienti con le mani o con un gancio impastatore fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua tiepida.
  7. 7. Se l'impasto sembra troppo umido, aggiungi un po' più di farina.
  8. 8. Impasta vigorosamente l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti.
  9. 9. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  10. 10. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  11. 11. Fai sudare l'aglio in una pentola con 1 cucchiaio di olio caldo fino a renderlo traslucido.
  12. 12. Versa i pomodori sopra l'aglio.
  13. 13. Condisci la salsa con sale, pepe e origano.
  14. 14. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 5 minuti.
  15. 15. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la salsa.
  16. 16. Lava i peperoni e taglia il picciolo.
  17. 17. Rimuovi il torsolo dei peperoni.
  18. 18. Taglia i peperoni a fette sottili.
  19. 19. Lava i peperoncini e rimuovi i gambi.
  20. 20. Taglia i peperoncini a fette.
  21. 21. Opzionalmente rimuovi i semi dei peperoncini.
  22. 22. Lava i cipollotti e puliscili.
  23. 23. Taglia i cipollotti a piccoli cubetti.
  24. 24. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e fredda.
  25. 25. Fodera una teglia da forno (30x40 cm) o due teglie piccole (20x30 cm) con carta da forno.
  26. 26. Lavora brevemente l'impasto dopo la lievitazione.
  27. 27. Stendi l'impasto sulla teglia da forno preparata.
  28. 28. Rendi il bordo dell'impasto leggermente più spesso del centro.
  29. 29. Stendi la salsa di pomodoro raffreddata sull'impasto.
  30. 30. Copri la pizza con le fette di pancetta.
  31. 31. Distribuisce gli anelli di peperone e peperoncino e i cipollotti sopra.
  32. 32. Condisci leggermente i condimenti con pepe.
  33. 33. Condisci la pizza con un po' di olio d'oliva.
  34. 34. Inforna la pizza nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
  35. 35. Rimuovi la pizza cotta dal forno.
  36. 36. Taglia la pizza a pezzi e servila.

Valori per porzione