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🍕 Pizza con mais, peperoni e crema di avocado

197 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• lievito
• 10 g zucchero (1 cucchiaino)
• 500 g farina (e farina per la superficie di lavoro)
• sale
• 7 cucchiai olio d'oliva
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 250 g tartare di manzo
• 200 g pomodori a pezzi (scatoletta)
• pepe
• 2 peperoni rossi
• 150 g mais (peso sgocciolato; scatoletta)
• 100 g fagioli bianchi (peso sgocciolato; scatoletta)
• 40 g cheddar (1 pezzo)
• 2 avocado
• panna acida 40 g
• 1 cucchiaio succo di limone
• 2 rametti coriandolo

Preparazione

1. 1. Mescola il lievito con due cucchiai di acqua tiepida e lo zucchero.
2. 2. Metti la farina in una ciotola e crea una depressione al centro.
3. 3. Versa il composto di lievito nella depressione.
4. 4. Lascia lievitare l'impasto coperto per 15 minuti in un luogo caldo.
5. 5. Aggiungi all'impasto un cucchiaio di sale, sei cucchiai di olio d'oliva e circa 200 millilitri di acqua tiepida.
6. 6. Impasta l'impasto con i ganci dell'impastatrice a mano fino a renderlo elastico.
7. 7. Lascia lievitare l'impasto coperto per altri 30 minuti.
8. 8. sbuccia e trita la cipolla e l'aglio.
9. 9. Lava il peperoncino, rimuovi i semi e tritalo finemente.
10. 10. Scalda il resto dell'olio in una padella.
11. 11. Cuoci la tartare a fuoco vivo per circa 5 minuti, sbriciolandola.
12. 12. Aggiungi cipolla, peperoncino e aglio alla padella.
13. 13. Mescola i pomodori nel composto.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco e condisci con sale e pepe.
15. 15. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a cubetti piccoli.
16. 16. Lascia scolare bene il mais e i fagioli.
17. 17. Impasta vigorosamente l'impasto su una superficie infarinata.
18. 18. Dividi l'impasto in quattro pezzi.
19. 19. Stendi ogni pezzo in una pizza rotonda.
20. 20. Metti due pizze su una teglia rivestita con carta da forno.
21. 21. Distribuisci il composto di tartare, i cubetti di peperone, il mais e i fagioli sulle pizze.
22. 22. Grattugia il formaggio sopra.
23. 23. Inforna le pizze una alla volta nel forno preriscaldato a 200 gradi ventilato statico (ventilato 180 gradi o livello gas 3) per circa 25 minuti, fino a doratura.
24. 24. sbuccia gli avocado e tagliali a metà.
25. 25. Rimuovi il nocciolo dagli avocado.
26. 26. Schiaccia la polpa in una ciotola con una forchetta fino a ridurla in purea.
27. 27. Mescola la panna acida nell'avocado.
28. 28. Condisci la crema con il succo di limone.
29. 29. Lava il coriandolo e asciugalo scuotendolo.
30. 30. Stacca le foglie di coriandolo.
31. 31. Rimuovi le pizze dal forno.
32. 32. Taglia ogni pizza in cinque pezzi.
33. 33. Guarnisci le pizze con la crema di avocado.
34. 34. Spolvera le pizze con le foglie di coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 197
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 23 g